Dolci fritti della tradizione contadina, legati al periodo natalizio e diffusi, in particolare, nella provincia di Pescara e di Chieti (dove in alcune zone hanno l’appellativo di “scrippelle”, da non confondere con quelle teramane). L’aspetto è contraddistinto dalla classica forma allungata e attorcigliata (di circa 15-20 centimetri), superficie esterna dorata e consistenza morbida. Peculiarità che riguarda la preparazione dei torcinelli, è l’utilizzo delle patate nell’impasto, che include farina, uova, zucchero, semi di anice e lievito di birra.