Pasta al ragù di papera
Categoria prodotto:
Gastronomia tipica locale
Descrizione del prodotto
È una consuetudine diffusa in tutto l’Abruzzo, in particolarmente tra le province di Pescara e di Chieti, quella di cucinare la papera e utilizzarla soprattutto come condimento per la pasta, di solito le “sagne a pèzze” o le ‘lahanelle’, una sorta di tagliatelle irregolari.