Tacchino alla Neretese
Categoria prodotto: Carni e Salumi
Descrizione del prodotto

Specialità gastronomica teramana che le famiglie locali si tramandano da generazioni, tradizionalmente preparata nel periodo della festa di San Martino. Il tacchino è cosparso di strutto e olio e cotto al forno con aglio, rosmarino e vino bianco. A cottura ultimata viene spezzato e servito con la salsa di cottura e accompagnato da un contorno di verze “strascinate” (lesse e ripassate in padella) in olio d’oliva con aglio e peperoni fritti (corni di capra).