Si tratta di  un ecotipo coltivato da secoli nella Valle Peligna, contraddistinto dal colore porpora degli spicchi e per le dimensioni più grandi rispetto ad altre tipologie di aglio. I suoi scapi fiorali, rimossi prima della raccolta, possono essere consumati freschi: hanno un gusto più delicato rispetto a quello dell’aglio.

Il biotipo di Sulmona è precoce: si coltiva a novembre o dicembre e si raccoglie tra giugno e luglio. I bulbilli (spicchi) si presentano avvolti dalle tipiche tuniche color rosso porpora; hanno profumo pungente e sapore persistente. Commercializzato in trecce, conquista per il sapore intenso, determinato dall’elevata percentuale di oli essenziali che contiene; inoltre, ha il pregio di mantenere a lungo intatte le sue caratteristiche organolettiche.