La cicerchiata è l’emblema del carnevale abruzzese: croccanti dadini dorati di pasta fritta (le "cicerchie", perché ricordano nella forma questa varietà di legume) assemblati con il miele.   
La preparazione ha una lunga tradizione in tutta la regione, soprattutto nell'area del Sangro, dove l'apicoltura ha fatto storia. Solitamente si è soliti dare a questo dolce la forma di una ciambella, ma è diffusa anche la porzione singola a forma di piccolo cumulo, mentre la superficie viene decorata con mandorle tostate e tritate o confettini colorati. Al taglio la cicerchiata mette in bella mostra tutta la sua friabilità e la dolce fragranza del miele.