Olio extravergine d'oliva delle valli aquilane
Categoria prodotto: Olio
Descrizione del prodotto

La zona di produzione, coincide con la Valle Roveto, la Valle del Tirino e la Valle Peligna in provincia dell’Aquila, un’area interessata dalla coltivazione dell’ulivo sin dall’antichità. Si tratta di territori che vantano particolari condizioni pedoclimatiche, tali da non rendere necessario l'utilizzo di antiparassitari, dove la coltivazione non è intensiva e non consente una produzione di olio quantitativamente rilevante. L’extravergine delle Valli Aquilane è ricavato, in percentuali variabili, da numerose cultivar: Rustica, Leccino, Gentile dell'Aquila, Pendolino, Moraiolo, Frantoio, Olivastro, Secinella, Carboncella, Roscetta, Alviano.
L’olio presenta un colore giallo con riflessi verdi di varie tonalità, al palato è un fruttato medio.