Il Fico Secco Reale di Atessa è ottenuto da una varietà locale di fico, il Reale Bianco, essiccato all’aria su graticci di canne, farcito con noce locale, infornato e quindi fatto maturare per almeno un mese in vasi di vetro con foglie fresche di alloro. L’aspetto è piriforme irregolare con superficie rugosa e il colore va dall’ambrato al caramello. Il profumo è intenso di confettura di fico, con rimandi al miele, al fieno fresco e alla foglia di alloro. Al palato la consistenza morbida e pastosa del fico avvolge la croccantezza della noce e la nota prevalentemente dolce si fonde con quella leggermente amara della noce tostata. Il retrogusto è quello del vino passito.