Pallotte cace e ove
Categoria prodotto: Gastronomia tipica locale
Descrizione del prodotto

Piatto tipico della provincia di Chieti, che incarna il genio culinario della civiltà contadina che con pochi e semplici ingredienti, è riuscita a ottenere preparazioni gustosissime: le “pallotte cace e ove” nascono dall’esigenza di elaborare pietanze saporite e nutrienti, come le polpette, nonostante la scarsità di carne disponibile per le fasce meno abbienti.

Si tratta di polpette a base di formaggio e uova, condite con salsa di pomodoro. Le pallotte vanno prima fritte in olio extravergine d’oliva, e successivamente poste a cuocere, a fuoco lento, in un tegame dove è stata avviata la cottura del sugo di pomodoro.