Il Tondino del Tavo cresce nella vallata del fiume Tavo, in provincia di Pescara. Si tratta di un piccolo fagiolo di colore bianco latte-avorio dalla forma tondeggiante e buccia sottilissima, ottimo da gustare anche semplicemente lesso e condito con olio extravergine di oliva. E’ rigorosamente selezionato a mano e la semina viene fatta dopo il 15 di giugno; il periodo di maturazione coincide con l’ultima decade di ottobre; la raccolta avviene a partire dalla fine di novembre, fino a metà dicembre.

Il Consorzio di Tutela del Fagiolo Tondino del Tavo promuove la valorizzazione e promozione del prezioso legume.