Marrone di Valle Castellana
Categoria prodotto: Prodotti vegetali
Descrizione del prodotto

Prodotto nel territorio del comune di Valle Castellana, appartiene al gruppo del marrone fiorentino, del quale conserva le caratteristiche tipiche. Può presentare dimensioni molto variabili perché coltivato con metodi esclusivamente biologici. Si ha testimonianza del marrone di Valle Castellana sin dal XIII secolo: la formazione delle “ricciaie” e la “curatura” delle castagne sono pratiche utilizzate fin da allora per prolungare nel tempo la conservazione del prodotto, che un tempo era alla base dell’alimentazione popolare.