Nei comuni di Montenerodomo, Pizzoferrato, Gamberale e Civitaluparella, piccole aziende contadine coltivano questa patata dalla forma tondo-ovale regolare, dalla buccia di colore rosso e dalla polpa gialla o bianca.

L’alta qualità delle produzioni l’ha resa protagonista indiscussa della gastronomia del territorio e della cucina locale: gnocchi, patate lesse o sotto al coppo, polenta bianca e frascarielli. Previa lessatura sono spesso aggiunte all’impasto del pane per allungare la sua conservazione.