Tipici dell’entroterra teramano, hanno ricetta e tradizione saldamente ancorate al medievale “pan pepato”, un classico delle regioni dell’Appennino centrale, di cui i pepatelli rappresentano una delle tante varianti locali. Si tratta di piccoli biscotti piatti dello spessore di circa mezzo centimetro, di colore giallo-grigio, dalla consistenza dura ed elastica, preparati con farina intera, miele, mandorle e pepe macinato.